永安市市场监督管理局关于加强2023年春节餐饮服务食品安全监管工作的通知TVT体育

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　　为保障全市人民群众的春节饮食安全，营造安全放心的餐饮消费环境，现就春节餐饮服务食品安全监管有关事项强调如下：

　　春节是餐饮消费旺季，也是餐饮服务食品安全风险隐患集中、食品安全事故易发多发的敏感期。各有关单位要充分认识做好节日餐饮服务食品安全监管工作的重要性，切实加强组织领导，强化风险隐患排查，扎实落实监管责任，确保春节餐饮服务环节食品安全各项监管措施落到实处。

　　要结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”行动，针对春节群众聚餐活动多的特点，紧盯监管重点，切实加大监督检查和管理力度。要以餐饮集中街区、高速公路服务区、车站机场、旅游景区等为重点区域，以大中型餐饮单位、农家乐、承办年夜饭或春节宴席的餐饮单位等为重点对象，以凉菜、水产品、火锅底料、当地传统特色食品等为重点品种，全面排查从业人员健康管理、场所环境卫生、原料进货贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、设施设备维护等各环节食品安全风险隐患。与此同时，要依法加强餐饮服务单位反食品浪费和佩戴口罩情况监督，做好安全生产提示提醒等工作。

　　各市场监管所要于本周内主动调查、及时摸清辖区经营“年夜饭”的餐饮服务单位底数，逐户填写《永安市2023年餐饮单位年夜饭登记备案表》(年夜饭菜单附后)，重点审查其接待人数、接待能力及“年夜饭”食谱等，严禁超负荷、超范围经营行为，严防群体性食品安全事件的发生。餐饮科将适时开展年夜饭食品安全监督抽查工作。

　　要按照《永安市农村集体聚餐食品安全管理暂行办法》要求，落实一定规模农村集体聚餐的报备及现场指导工作，督促指导农村集体聚餐举办者加强对加工制作人员的食品安全知识培训和健康管理，切实增强其食品安全知识、风险意识和诚信自律意识，最大程度降低农村集体聚餐食品安全风险隐患，切实保障农村集体聚餐食品安全。

　　要充分利用食品安全快速检测和实验室检测的技术手段，加大对节日热销餐饮食品的靶向抽查检验力度。对快检发现的问题食品，要第一时间实施监督抽检；对抽检不合格食品，要第一时间开展核查处置。对餐饮服务环节非法添加非食用物质和超范围超限量使用食品添加剂等违法行为，要坚决依法严肃查处；涉嫌犯罪的，要依法移送公安机关，切实加大对食品安全违法犯罪行为的打击力度。

　　要严格执行值班值守制度，做好餐饮服务食品安全事件的应急处置工作。畅通投诉举报渠道，对消费者的有关举报和投诉，要从快从速处理，做到件件有着落、事事有结果。要密切关注辖区食品安全舆情动态，及时核实、回应群众关注的热点问题。一旦发生食品安全事故，要依法依规迅速采取措施、妥善处置，并严格按照市场监管总局食品经营司《关于重申食品经营领域食品安全事故信息报送工作相关要求的通知》等规定要求，上报相关信息，不得瞒报、谎报、缓报。

　　请各市场监管所于2月6日前将春节餐饮服务食品安全监管工作小结、辖区餐饮单位年夜饭登记备案表及菜单报送至餐饮科。

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