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　　意式浓缩咖啡和美式咖啡区别 意式咖啡和美式咖啡哪个好喝 美式苦还是意式苦

　　意式咖啡作为咖啡行业中的一颗具有悠久历史文化的“明珠”，是进入咖啡大门的必经之路，而这条路前街也走过。可以这样说，意式咖啡的咖啡发展的推动力，因为你喝过的花式咖啡就是意式咖啡，并且意式咖啡少不了的就是浓缩咖啡，是意式咖啡的灵魂所在！今天来聊聊有关意式咖啡的知识，

　　“美式咖啡”（英文：Americano，意大利语：Caffè Americano），传统上是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，因为一般的萃取时间相对较长（大概四五分钟），所以含量较高。

　　美式做法有两种，一种是往浓缩咖啡里兑入水，另一种是往水里倒入萃取好的浓缩咖啡。前者我们多称为Americano ，后者多叫做long black。

　　两种美式的区别是：longblack因为后加入水中，油脂保留更加完整，喝起来口感TVT体育与Americano相比更加醇厚丰富，而Americano则更加清爽。

　　首先我们先准备两分浓缩，然后往拉花缸里倒5颗冰块，再倒150ml的直饮水，最后倒进一份浓缩咖啡，像打发牛奶一样打发，打发完震下拉花缸，摇晃一下，把大泡泡消掉，形成光滑的表层，最后就在浓缩的基础上拉花就完美了。

　　按传统来说美式咖啡以前一般是用美式滴漏壶来煮的，意式咖啡是通过意式咖啡机高温萃取得出的cream，称之为ESPRESSO，那么下面给你细说一下。

　　意式咖啡机使用高压热水通过咖啡粉槽，萃取出咖啡。因为现在的意式咖啡机都使用气泵增加锅炉内的压力，以达到萃取出cream所需的压力，所以又称泵式咖啡机。而以前较老的意式咖啡机则需要手动推动压杆为锅炉增压，又称拉霸咖啡机，现在拉霸咖啡机的价值更主要体现在其观赏性，使用上的便捷性和咖啡的口感都比不上泵式咖啡机。

　　通常分为上下两层，使用时将事先研磨好的粉状咖啡豆放在装有滤纸或金属滤器的上层漏斗状容器，下层则为玻璃或陶瓷制的咖啡壶，把冷水倒进另一个分隔的间隔。启动时，将冷水加热到摄氏90度左右并渐渐地导入漏斗状容器内，使热水经过咖啡粉而流入下方的咖啡壶内。

　　一般通过美式滴滤壶来煮，有一点与意式咖啡机类似，美式滴滤也是使热水通过咖啡粉槽，萃取出咖啡。但区别在于热水是常压的。

　　但现在咖啡馆里的美式咖啡却与传统上的定义有些不一样，如今的美式咖啡有了不一样的方式，现在的美式咖啡以浓缩咖啡“espresso”为基地，并兑入大量的水，做成一杯每家咖啡馆菜单里必备的饮品。